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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入

 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。